Durante il pasto:
1. spumante secco
1. Metodo Charmat
2. Metodo Classico
- Sans année
- Millesimée
- Grand Cuvée
2. bianco secco giovane e fruttato
3. bianco aromatico giovane
4. bianco maturo secco
5. bianco maturo strutturato secco, eventualmente elevato in barrique
6. rosato leggero
7. rosato strutturato
8. rosso novello
9. rosso giovane leggero
10. rosso pronto di corpo elevato in tonneau o botte
11. rosso maturo di corpo/robusto elevato in barrique
12. spumante dolce
1. abboccato
2. amabile
13. dolce
14. dolce passito
15. dolce liquoroso
Fuori pasto, da meditazione:
- Sauternes
- Porto
- Distillati